Receta de Ensalada Casera con caviar de tomate/CATCOCA.

Hoy elaboramos rica ensalada casera con de tiras de piel de pepino,tiras de piel de calabacín, tiras de  calabacín, de zanahoria , canónigos , escarola, aguacate, tiras de tomate  y caviar de tomate al centro, adrezada con salsa de soja, sal, pimienta un poco de vinagre de jerez.

ELABORACIÓN:

1 Con la piel del pepino y del calabacín las cortamos en tiras de 4 cm.

2 con el calabacín pelado y las zanahoirias hacemos tiras de 4 cm.

3 cortamos el aguacate  en trozos alargados.

4 vaciamos el tomate con una cucharita para sacarle la zona de las

semillas( caviar).

5 con el resto del tomate hacemos rodajas.

6 decoramos alrededor del plato con las rodajas de tomate y aguacate.

7 al centro  de la ensalada el caviar de tomate.

8 terminamos decorando con lechuga lila, escarola y canónigos.

ADEREZO.

Salsa de soja, sal, pimienta, un chorito de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de jerez.

Ensalada casera  de caviar de tomate.
Ensalada casera de caviar de tomate.
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Receta de lentejas caseras estofadas/Catcoca.

Desde CATCOCA te proponemos hacer una rica receta casera de lentejas estofadas:

Veras que fácil son de hacer y con un resultado excelente de un plato caliente y completo de nutrientes y bajo en grasas , esta Receta Casera de lentejas estofadas es una excelente fuente de nutrientes, rica en potasio, hierro y zinc, bajas en grasa, con un elevado contenido en Vitamina B.1- 

Una ración contiene aproximadamente:

  • CALORÍAS 343 CALORÍAS.
  • AZÚCARES5,8g.
  • GRASA 11,5g.
  • GRASA SATURADA1,9g.
  • SAL 0,5g.
  • FIBRA8,9g.
1- Lentejas estofadas/Catcoca
1- Lentejas estofadas/Catcoca

INGREDIENTES:

– 400 gramos de lentejas pardina.

– muslo y pechuga de pollo (  troceados).

– tres chorizos.

– trozos de jamón serrano y cortezas del jamón.

– trozos de tocino ibérico.

– ñoras, cebollas, laurel y ajos ( 1\2 cabeza sin pelar).

– tres patatas medianas.

– tomate triturado 1\2 bote.

– judías finas y alcachofas ( pueden ser naturales o congeladas).

– Aceite, sal, colorante alimenticio.

– Agua.

ESTOS SON LOS INGREDIENTES EN FOTOGRAFÍA :

 Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
 Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
Lentejas estofadas -
Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
Lentejas estofadas

ELABORACIÓN:

1º paso –  Pones el agua a hervir a continuación rallas la cebolla y se la añades.

11 - Lentejas estofadas

2º paso – Le vas añadiendo, Aceite de oliva virgen extra, tomate, laurel, las ñoras.

12 - Lentejas estofadas13 - Lentejas estofadas14- Lentejas estofadas15- Lentejas estofadas

3º paso – Le sigues  añadiendo,  trozos de jamón, trozos de cortezas de jamón, tocino ibérico.

16 - Lentejas estofadas17 - Lentejas estofadas18

4º paso – Le sigues añadiendo, ajos ( media cabeza entera), el pollo,  y el chorizo troceado.

19 - Lentejas estofadas20 - Lentejas estofadas22 - Lentejas estofadas

5º paso – le añadimos las verduras pueden ser congeladas o frescas (si le pones verduras congeladas no las descongeles antes de añadirlas).

10 - Lentejas estofadas
10 – Lentejas estofadas

 

6º paso – a continuación las lentejas ( son Lentejas Pardinas no hacen falta ponerlas en remojo), le puedes hechar colorante alimentario, nosotros le ponemos un poco. .

23 - Lentejas estofadas

7º  paso – sazonar al gusto y  hervir todo durante 20 minutos a fuego medio.

8º paso – se incorporan las patatas y dejar cocer durante 20 minutos mas a fuego medio, Y LISTAS PARA COMER .

 Lentejas estofadas
Lentejas estofadas

Nota: veras que fácil son de hacer y el resultado es excelente  .

¡ QUE LO DISFRUTES !

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Receta Casera de Pasta Fresca/CATCOCA.

INGREDIENTES: Puedes hacer la masa en una encimera espolvoreada de harina.PASTA FRESCA 1

– 200 gramos de harina.

– 2 huevos.

– media cucharada de sal fina.

– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Mezcla la harina con la sal.

PASTA FRESCA 2

Añádele los huevos y el aceite de oliva.

PASTA FRESCA 3

PASTA FRESCA 4

PASTA FRESCA 5 Empieza a amasar, tienes que utilizar la fuerza de tu cuerpo sobre las manos a  la masa.PASTA FRESCA 6

Cuando la tengas bien amasada la envuelves en papel film o un trapo un poco húmedo y la dejas reposar 30 minutos aproximadamente.

PASTA FRESCA 7

PASTA FRESCA 8

– Con un cuchillo bien afilado la cortas en dos o mas trozos  la masa ( nosotros la cortamos en dos).

– Enharinas la encimera donde vamos a estirar la masa con un rodillo (lo puedes hacer con la maquina es mas fácil).

– Ten paciencia para estirar la masa poco a poco hasta tener un grosor de 1.5 a 1 milímetros aproximadamente.

PASTA FRESCA 9                              – Haz un rollo con la masa.

PASTA FRESCA 10

-Sobre una tabla cortarla con un cuchillo bien afilado en forma de tallarines.

PASTA FRESCA 11

PASTA FRESCA 13

Seca la pasta durante 30 minutos aproximadamente.

PASTA FRESCA 14

PASTA FRESCA 15PREPARACION:

– Pon abundante agua a hervir en una cazuela le añades bastante sal , no te preocupes que la mayor parte de la sal se queda en el agua.

– Depende del grosor la pasta hervirá en tres minutos si es muy fina , si por lo contrario es un poco mas gruesa te aconsejo que la vallas probando hasta que este al dente.

PASTA FRESCA 16

– Escurres la pasta en un escurridor.

PASTA FRESCA 17

– Le puedes añadir tomate y queso rallado o ponerle la salsa que mas te guste, nosotros te presentamos dos formas.

– Una con salsa de tomate y queso y otra con pisto y pollo con queso rallado.

– Con salsa de tomate.

PASTA FRESCA 18

– Con pisto y pollo.

PASTA FRESCA 19

! QUE APROVECHE¡

 

 

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Receta Empanada Casera Catcoca.

Receta Casera de Empanada /CATCOCA.

CATCOCA realiza una deliciosa Receta de Empanada casera, es una receta bastante laboriosa pero merece la pena intentarlo a tod@s los que nos gustan los fogones y a los principiantes también el resultado merece la pena, el ejemplo esta en las imágenes que exponemos al final,  utilizamos dos vídeos para facilitar mas el trabajo de la masa y el de la elaboración del relleno.

Nuestra marca CATCOCA les muestra la parte escrita de elaboración y las imágenes de antes y después del horneado.

A medida que la realicemos mas veces esta receta le introduciremos mas fotos de nuestra marca.

 Ingredientes para la masa de la empanada:

  • 10 cucharadas del aceite del sofrito del relleno (hecho con un buen aceite de oliva virgen extra)
  • 40 g de levadura de panadería o 2 sobres de levadura.
  • 200 ml. de agua tibia.
  • 700 g. de harina de fuerza de trigo (especial para panadería) – 550 para la masa y 150 g. son para engordar la masa y trabajar en la encimera.
  • 2 pellizcos de sal (unos 7 g. aproximadamente).

PREPARACIÓN DE LA MASA DE EMPANADA (amasado manual)

  1. En un bol grande echamos harina de fuerza (puede ser harina normal también).
  2. Vamos a emplear levadura fresca prensada de panadería 40 gramos o 2 sobres de levadura.
  3. Disolvemos la levadura en agua tibia .
  4. Dejamos reposar 1 ó 2 minutos y luego removemos con una cuchara o las dedos hasta la levadura se disuelva por completo.
  5. Echamos el agua con la levadura un hoyo que hacemos con anterioridad en el centro de la harina y removemos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera, removemos poco a poco mezclando la harina .
  6. Le añadimos a la masa el aceite del sofrito de la cebolla los pimientos y la sal.
  7. No debemos mezclar la sal con la levadura directamente pues la destruye y no conseguiremos que subirá  la masa.
  8. Seguimos removiendo con las manos la masa.
  9. Preparamos la zona donde vamos a amasar(por ejemplo la encimera). Espolvoreamos la zona con la harina que tenemos guardada y sacamos la masa del bol. Empezamos a trabajar con fuerza durante al menos 15 minutos,  presionando con los dedos de dentro hacia fuera, se irá quedando la masa elástica y homogénea.
  10. Cogemos el anterior bol y lo enharinamos. Metemos la masa en él y lo tapamos con un paño húmedo de algodón aproximadamente 1 hora.
  11.  Si vuestra casa está muy fría es mejor poner el bol cerca de una fuente de calor 30º ó 35 grados.
  12. Cuando pase una hora ese vamos a ver que la masa y habrá doblado su tamaño.
  13. Le damos un pequeño amasado para quitar el aire.
  14. Dividimos la masa en dos, una parte será la base y la otra la tapa. Ya tenemos nuestra masa para poder preparar la empanada que más nos guste.

VIDEO DE LA MASA:

ELABORACIÓN elaboración del relleno :

  • Ingredientes para el relleno: 200 ml de aceite de oliva, 2 cebollas medianas o una gorda, 1 trozo de pimiento rojo, 1 pimiento verde o 2 italianos 400 g de atún en conserva, 6 tomates  o  una lata de conserva de tomate entero al natural de 400 g, 4 huevos( 3 para hacerlos duros y uno para pintar la empanada).

Comenzaremos haciendo el sofrito, para ello picamos la cebolla o la rallamos ( a gusto) los pimientos bien picados o en trozos menudos (a gusto). En una cazuela ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente echamos las hortalizas dejándolas pochar durante veinte minutos aproximadamente a fuego medio con cuidado de que no se quemen. Escurrimos el aceite del sofrito , dejándolo enfriar ( Este se usará para realizar la masa ).

Añadimos el tomate, si es salsa ya preparada lo dejamos cocinar unos tres o cuatro minutos, si son tomates naturales  los rallamos ( se puede quitar la piel y las semillas eso es a gusto) y después los pochamos junto con las hortalizas aproximadamente 15 o 20 minutos lo sacamos del fuego y añadimos el atún bien escurrido de su aceite y reservamos hasta que se enfríe.

Hervimos previamente tres huevos durante 8 o 10 minutos aproximadamente.

Estiramos la mitad de la masa en la encimera( (espolvorear de harina la encimera y la masa) y con el rodillo extenderla hasta hacer una capa un poco mas grande de la bandeja que utilices si te sobra mucho la recortas, después con el mismo rodillo la envuelves y la pasas a la bandeja pon un poco de aceite con un pincelen la base de la encimera.

Pones en esa capa el relleno y los huevos duros previamente troceados, a continuación en la encimera haces la otra mitad de la masa también un poco mas grande que la bandeja coge el borde de las dos capas y haces pliegues hacia dentro, haz un agujero pequeño en medio de la empanada,  con un huevo batido pinceas la base de la empanada puedes decorarla con trozos de masa como veras en nuestras imágenes.

con el horno precalentado a 180 grados introducimos la bandeja con la empanada durante 40 o 45 minutos aproximadamente

 

Decoras la empanada y la pintas con huevo, despues  introduces la bandeja al horno 180 grados 40/45 min.

 

 

 

 

 

 

                                                    Resultado final rica rica ricaaaaaaaaaaa.

 

 

 

 

 

 

                                                    Una apetitosa ración de nuestra receta de                                                             empanada casera ¡ QUE APROVECHE!

empanada 3ª

RECETA CASERA DE MACARRONES AL HORNO GRATINADOS/ CATCOCA.

Macarrones gratinados al horno CATCOCA: Una  Receta Casera sencilla, fácil y rápida de hacer.

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INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS.

macarrones-1

– 400 gramos de macarrones.

– 1 Cebolla.

– 250 Gramos de carne picada

– 1 brick de tomate frito.

– Queso para rallar o en su lugar ya rallado

– Aceite.

– Sal.

– Pimienta(opcional).

 

PREPARACIÓN:

Paso 1- Rallar o trocear muy fina la cebolla.

Macarrones al horna CATCOCA

Paso 2-Calentar una sartén con un poco de aceite.

Macarrones al horno CATCOCA.

 

 

 

 

 

 

 

 

Paso 3- Sofreir la carne picada y la cebolla rallada.

Macarrones al horno CATCOCA.

Macarrones al horno CATCOCA.

Paso 4- Sazonar el sofrito.

Macarrones al horno CATCOCA.

 

 

 

 

 

 

 

 

Paso 5- Por otro lado ponemos una olla grande con abundante agua a hervir le añadimos bastante sal ( la mayoría de sal se queda en el agua no en la pasta).

Macarrones al horno CATCOCA.

 

 

 

 

 

 

 

 

Macarrones al horno CATCOCA.

Paso 6 – Cuando empieza a hervir el agua le añadimos la pasta y la removemos un poco con una cuchara de madera.

Macarrones al horno CATCOCA.

Macarrones al horno CATCOCA.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paso 7- cuando la pasta esta hervida aproximadamente 12 minutos (todo depende de la marca, leer el tiempo de cocción), pasamos la pasta por un escurridor.

Macarrones al horno CATCOCA.

 

 

 

 

 

 

 

 

Paso 8- Una vez escurrida se le añade el sofrito de carne y cebolla el brick de tomate frito y lo removemos bien con una cuchara de madera.

Macarrones al horno CATCOCA.

Macarrones al horno CATCOCA.

Macarrones al horno CATCOCA.

 

 

-Se escurren los  macarrones.

 

 

 

 

 

 

 

-Se añade el sofrito.

 

 

 

 

 

 

– Se añade el tomate frito removernos.

 

 

 

 

Paso 9- Volcamos toda la mezcla en una bandeja le añadimos el queso rallado y gratinamos al horno 200 grados durante 10 minutos aproximadamente.

– Volcamos la mezcla.

Macarrones al horno CATCOCA.

 

 

 

 

 

Macarrones al horno CATCOCA.

Macarrones al horno CATCOCA.

 

 

 

– Le añadimos queso rallado.

 

 

 

 

 

 

– Gratinamos al horno.

 

 

 

 

 

 

 

Macarrones al horno CATCOCA.

 

– Listo para comer.

! QUE APROVECHE¡

 

 

 

 

 

 

 

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Gazpacho Andaluz Receta Casera-CATCOCA

Aquí les dejamos esta exquisita Receta Casera del Gazpacho Andaluz.

 

INGREDIENTES:

– 1 Kilo y medio de tomates maduros.

– 1 cebolla.

– 1 pimiento verde.

– 2 dientes de ajos.Gazpacho andaluz Catcoca

– 2 pepinos.

– un Trozo de pan duro.

– aceite.

– vinagre.

– sal.

– pimienta(opcional).

 

PREPARACIÓN:

Paso 1- Lavar bien todas las verduras.

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Paso 2- Cortar el corazón de los tomates.

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Paso 3- Rallar los tomates.

Gazpacho andaluz Catcoca

 

 

 

 

 

 

 

Paso 4 – Trocear los pepinos, el pimiento, la cebolla y el ajo.

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Paso 5 – Añadir al tomate rallado los pepinos el pimiento la cebolla y el ajo.

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Paso 6 – Pasar por la batidora toda la mezcla aproximadamente 4 minutos.

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Paso 7 – Añadir el pan duro (en remojo). ya escurrido a la mezcla y volver a pasar la batidora durante 2 minutos aproximadamente.( se puede pasar la mezcla por un chino es opcional).

 

 

Pan duro

Paso 7 -Añadir aceite, vinagre, sal al gusto la pimienta es opcional.

 

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Gazpacho andaluz Catcoca--14

Paso 8- Lo presentamos con un picadillo de tomate, pepino, zanahoria, pimiento, cebolla, ajo y un churrito de aceite de oliva virgen.