Diez buenos restaurantes peruanos en España.

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Diez buenos restaurantes peruanos en España

Día 24/10/2014 – 01.36h

La cocina peruana triunfa en todo el mundo. También en España. Estas son nuestras direcciones favoritas

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Diez buenos restaurantes peruanos en España
Diez buenos restaurantes peruanos en España
Tiradito Nikkei, en A&G

La cocina peruana, una de las más importantes de América, estendencia gastronómica en el mundo. La riqueza de sus sabores, la frescura y originalidad de sus ingredientes, la potencia de sus aliños, le confieren un especial atractivo. Aunque su nota más destacada es la fusión de culturas que supone. En ella están presentes la cocina indígena, la española, la japonesa y la china. Con productos que proceden del mar, de la selva o del altiplano andino. Los tiraditos, los ceviches, las causas, los anticuchos, los chupes o los ajíes de gallina son ya platos conocidos por los españoles. Por eso no es de extrañar el éxito que en los últimos tiempos está alcanzando en nuestro país, y especialmente en Madrid. Ninguna otra ciudad fuera de Perú alberga tantos restaurantes y, sobre todo, de tanta calidad media. También enBarcelona han aparecido recientemente establecimientos de muy buen nivel. La oferta se extiende a otros lugares de España como Salamanca o Avilés.

A y G son las iniciales de Astrid y Gastón, que es como se llaman los restaurantes de Gastón Acurio, el más conocido cocinero de Perú, que extiende su imperio por el mundo. Este es el más elegante y con la cocina más cuidada de cuantos peruanos hay en España.

Ayala, 27. Madrid. http://www.aygmadrid.com

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