Biografía de Karlos Arguiñano

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Hotel Maria Cristina

Karlos Arguiñano Urkiola polifacético cocinero, empresario y  actor, nacío el  6 de Septiembre de 1948 en Beasain (Guipúzcoa). El mayor de cuatro hermanos, su madre era paralítica, por lo que siempre tuvo que prestar su ayuda en las tareas de la casa. Reside desde joven en la villa costera guipuzcoana de Zarauz, Beasain. Su familia procede de la comunidad Foral de Navarra. La paterna de Morentin y su mujer de La Rioja . Cursó estudios primarios en los Benedictinos de Lazcano, Guipúzcoa, y posteriormente estudios de maestría industrial. Trabajó en la fábrica de trenes de Beasáin, como chapista. Con 17 años decidió apuntarse a la Escuela de Hostelería del Hotel Euromar, en Zarauz, dirigido por Luis Irizar. Su primer trabajo fue en el Hotel María Cristina y más tarde en el Hotel de Londres, ambos en San Sebastián. En 1970 pasó dirigio las cocinas del Club de Golf de Zarautz. En  esta etapa le pilló de lleno el movimiento  de la  Nueva Cocina Vasca en el que tomó parte activa desde el principio con Juan Mari ArzakPedro SubijanaRamón RotetaTatus Fombellida y José Juan Castillo entre otros.

Academia de Cocina Aiala
Academia de Cocina Aiala

En 1978 abrió su propio restaurante y en la década de los 80 impartió clases de cocina en Nueva York y Washington, así como en diversas escuelas de hostelería de  la isla de Cuba. En 1996 inauguró también en Zarautz la Academia de Cocina Aiala. Once años después y en el mismo enclave, amplió las instalaciones incorporando un hotel de cuatro estrellas. Arguiñano es un cocinero muy popular en España, creando afición a mujeres y sobre todo aficionando al sexo masculino a la cocina tradicional  española y la de otros países, gracias a sus programas de cocina en televisión. También es autor de numerosos libros de cocina. Casado con María Luisa Ameztoy, es padre de seis hijos: Eneko, Zigor, Karlos, Martín, Joseba y Amaia.

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